Aus dem Wasser:

• Riesengarnelen und Mango im Frühlingsrollenteig
  auf Rotkohlsalat mit Avocadosalsa
  14,50 €

Rapunzelschaumsuppe
mit karamellisierten Flußkrebsen
7,50 €

• Schellfisch nach Art von Fabian und Dominik
  mit Zitronenkonfit
  als ZG 13,50 € / als HG 17,50 €
• Dialog vom Zander und schottischem Wildlachs
  im Krautwickel mit Glühweinsauce
  19,50 €
• Trio vom Thunfischtatar, gebratenem Steinbutt
  und Jacobsmuschel im Sesam-Kräutermantel
  23,50 €

Vom Lande

• Mohrenkopf von der Gänseleber
  im Salatnest mit Feigendressing
  10,50 €
• Schwarzwurzelcreme
  mit Zimtklößchen im Kartoffelnest
  7,00 €
• Geschmorte Keule vom Springbock
  mit Zwetschgenchutney und Dörrfruchtravioli
  als ZG 15,50 € / als HG 19,50 €
• Rumpsteak unter der Parmesankruste
  mit Kartoffel-Linsen-Talern
  22,50 €
• Dialog vom rehrücken und Perlhuhnkeule
  mit gebratener Gewürzschnitte
  24,50 €

Aus Wald, Wiese und Feld

• Gebratener kürbis-Zwiebel-Kuchen mit Sauerrahm
  und winterlichem Salat
  9,50 €
• Rote Bete Schaumsuppe
  mit gefüllten Filourollen
  5,50 €
• Tarte Tatin von karamellisierten Tomaten
  mit Apfel-Stilton-Crumble
  12,50 €
• Pilzstrudel
  mit Süßkartoffeln
  13,50 €
• Brokkoli-Auflauf
  mit Käse-Feigen-Muffin
  14,50 €

Klassiker

• Rapunzelsalat in Kartoffeldressing
  mit Speck und Croutons
  8,50 €
• Dialog vom Gänsesüppchen
  - Consommé und Cremé mit Gänseklein
  7,50 €
• Osso bucco vom Lamm
  mit Ratatouille und Schupfnudeln
  18,50 €
• Australisches Rinderfilet
  mit Sauce Bearnaise und Kartoffelgratin
  23,50 €
• Klassischer Gänsebraten
  mit Bratapfel, Rotkohlgemüse und Kartoffelklössen
  24,50 €

Dessert

• Orangendessert
  nach Art von Fabian und Dominik
  7,50 €
• Eisterrine von Marzipan und Nougat
  mit Rumzwetschgen und Bratapfelsorbet
  7,50 €
• Moussetörtchen
  mit Beerenfrüchten
  7,50 €
• Taleggio unter der Nusskruste
  mit eingelegter Williamsbirne
  8,50 €
• Große Käseauswahl
  mit Paprikamarmelade und Marillenlikör
  14,50 €