Aus dem Wasser:
- Riesengarnelen und Mango im Frühlingsrollenteig
auf Rotkohlsalat mit Avocadosalsa
14,50 € - Schellfisch nach Art von Fabian und Dominik
mit Zitronenkonfit
als ZG 13,50 € / als HG 17,50 € - Dialog vom Zander und schottischem Wildlachs
im Krautwickel mit Glühweinsauce
19,50 € - Trio vom Thunfischtatar, gebratenem Steinbutt
und Jacobsmuschel im Sesam-Kräutermantel
23,50 € - Mohrenkopf von der Gänseleber
im Salatnest mit Feigendressing
10,50 € - Schwarzwurzelcreme
mit Zimtklößchen im Kartoffelnest
7,00 € - Geschmorte Keule vom Springbock
mit Zwetschgenchutney und Dörrfruchtravioli
als ZG 15,50 € / als HG 19,50 € - Rumpsteak unter der Parmesankruste
mit Kartoffel-Linsen-Talern
22,50 € - Dialog vom rehrücken und Perlhuhnkeule
mit gebratener Gewürzschnitte
24,50 € - Gebratener kürbis-Zwiebel-Kuchen mit Sauerrahm
und winterlichem Salat
9,50 € - Rote Bete Schaumsuppe
mit gefüllten Filourollen
5,50 € - Tarte Tatin von karamellisierten Tomaten
mit Apfel-Stilton-Crumble
12,50 € - Pilzstrudel
mit Süßkartoffeln
13,50 € - Brokkoli-Auflauf
mit Käse-Feigen-Muffin
14,50 € - Rapunzelsalat in Kartoffeldressing
mit Speck und Croutons
8,50 € - Dialog vom Gänsesüppchen
- Consommé und Cremé mit Gänseklein
7,50 € - Osso bucco vom Lamm
mit Ratatouille und Schupfnudeln
18,50 € - Australisches Rinderfilet
mit Sauce Bearnaise und Kartoffelgratin
23,50 € - Klassischer Gänsebraten
mit Bratapfel, Rotkohlgemüse und Kartoffelklössen
24,50 € - Orangendessert
nach Art von Fabian und Dominik
7,50 € - Eisterrine von Marzipan und Nougat
mit Rumzwetschgen und Bratapfelsorbet
7,50 € - Moussetörtchen
mit Beerenfrüchten
7,50 € - Taleggio unter der Nusskruste
mit eingelegter Williamsbirne
8,50 € - Große Käseauswahl
mit Paprikamarmelade und Marillenlikör
14,50 €
Rapunzelschaumsuppe
mit karamellisierten Flußkrebsen
7,50 €
07.Dezember 2011
Am 07.Dezember 2011 ist wieder einmal der erste Mittwoch im Monat! Und somit auch unser Special 4-Gang Degustationsmenü für 22,00 €!
Lassen Sie sich weihnachtlich verzaubern mit Kardamom, Piment, Zimtrinde und Co….